크루아상 샌드위치 조합 3가지 + 재료 원가표
이층카페사장님
2주 전 · 조회 804잠봉뵈르는 원가가 높아서 판매가 8,500원은 받아야 남습니다. 크루아상 샌드위치 3종을 개발하면서 재료 원가부터 다시 계산했습니다. 잠봉뵈르, 에그마요, 스크램블 베이컨 조합인데 잠봉뵈르 쪽이 원재료 단가가 가장 높았어요. 원가표 그대로 따라가면 세 메뉴 모두 원가율 30% 안팎으로 맞출 수 있습니다.
잠봉뵈르는 원가가 높아서 판매가 8,500원은 받아야 남습니다. 크루아상 샌드위치 3종을 개발하면서 재료 원가부터 다시 계산했습니다. 잠봉뵈르, 에그마요, 스크램블 베이컨 조합인데 잠봉뵈르 쪽이 원재료 단가가 가장 높았어요. 원가표 그대로 따라가면 세 메뉴 모두 원가율 30% 안팎으로 맞출 수 있습니다.