원두 냉동 보관 2주 실험 결과, 사진으로 정리했어요

동결 vs 실온, 크레마 차이가 생각보다 커서 놀랐습니다. 2주 전부터 같은 원두를 반으로 나눠서 한쪽은 밀봉 후 냉동고에, 한쪽은 상온 캐니스터에 보관하며 매일 같은 레시피로 내려 마셔봤습니다. 초반 며칠은 큰 차이가 없었는데, 8일차부터 실온 보관 쪽 크레마가 눈에 띄게 얇아지기 시작했어요. 냉동 보관 원두는 추출 전 실온에 30분 정도 꺼내두면 결로도 거의 없고 향도 잘 살아있었습니다. 다만 개봉 후 재냉동은 확실히 비추입니다. 사진으로 크레마 두께 비교 첨부하니 참고하세요. 다음 실험은 진공포장 vs 일반 밀봉 비교로 이어가 볼 예정입니다.